Sumah - škumpa mletá

Škumpa koželužská je opadavý strom dosahující výšky až 4 m, který byl původně rozšířen ve Středozemí a jihozápadní Asii. Předmětem sběru jsou plody – chlupaté peckovice charakteristické červené barvy. Namletím těchto plodů se získává koření sumah (někdy také sumaq).

Sumah vyniká svojí temně červenou barvou a kyselou chutí. Je součástí turecké a arabské kuchyně, kde se používá na rožněná masa, do kebabů, salátů, jogurtových dippů, ale i luštěnin. Sumah díky své kyselé chuti v receptech nahrazuje ocet.

Složení:

100% Rhus coriaria

Dávkování a příprava:

Sumah je koření arabské a turecké kuchyně, přidává se do kebabů, hodí se na grilované maso, do salátů, jogurtových dipů a luštěnin.

Skladování: Uchovávejte v suchu a pečlivě uzavírejte.