Galgán mletý

Galgán lékařský je rostlina z čeledi zázvorovitých (Zingiberaceae), která vyniká vysokým obsahem silic, zejména v oddencích a semenech. Galgán dosahuje výšky až 2 m a vytváří typické trsy, tvořené dlouhými kopinatými listy. Pochází z Číny, postupem času se rozšířil do Indie a dalších asijských států. Předmětem sběru jsou plazivé oddenky, které se suší a dále se využívají jako koření, ale i k přípravě tinktur a žaludečních likérů.

Galgán, někdy také nazývaný siamský zázvor, je charakteristický svou kořenitou chutí připomínající směs pepře a zázvoru.

Jako koření se používá zejména v thajské a indonéské kuchyni. Přidává se do dušených pokrmů z různých druhů mas, ale i zeleninových směsí.

Využívá se i ve fytoterapii, je součástí indické ájurvédy. Galgán má pozitivní vliv na normální trávení.

Složení: 100% Alpinia officinarum

Použití: Galgán se používá k dochucení dušených pokrmů, zejména z jehněčího a kuřecího masa, zeleninových pokrmů a polévek.

Skladování: Uchovávejte v suchu a pečlivě uzavírejte.