Estragon list

Pelyněk kozalec neboli estragon je vytrvalá rostlina, z čeledi hvězdicovité (Asteraceae) dorůstající výšky až 120 cm, jejíž původní domovinou je Asie.

Estragon patří mezi hlavní byliny využívané ve francouzské kuchyni. Jeho chuť je popisována jako hřejivá, nasládlá, nahořklá s tóny anýzu a pikantností pepře.

Estragon se používá na dochucení grilovaného masa, ale i omáček, polévek, různých druhů octa a oleje.

Ve fytoterapii pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi, harmonizuje trávení. Má pozitivní vliv na emocionální rovnováhu, dobrou náladu a pocit relaxace. Patří mezi antioxidanty, podporuje přirozenou obranyschopnost.

Složení:

100% Artemisia dracunculus

Dávkování a příprava:

Estragon se používá do bylinkových másel, marinád, k dochucení vinných octů a různých druhů olejů. Je vhodný k okořenění grilovaného a pečeného masa, zejména drůbeže a ryb.

Skladování: Uchovávejte v suchu a pečlivě uzavírejte.