Anýz vonný, lat. Pimpinella anisum, je jednoletá bylina dorůstající výšky až 60 cm. Celá rostlina má zajímavou, silnou aromatickou vůni. Jako koření byl anýz využíván již ve starověku v oblasti Středozemního moře. Chutí připomíná lékořici, proto se využívá ve studené kuchyni, ale i při výrobě pečiva, omáček a dalších tepelně upravených pokrmů.
Ve fytoterapii se anýz využívá pro podporu chuti k jídlu, trávení a funkce střevního traktu. Přispívá k udržení normálních funkcí dýchacího systému, ovlivňuje tvorbu mateřského mléka, je vhodný v období kojení.