Zázvor lékařský je vytrvalá bylina, která svým tvarem připomíná rákos či cukrovou třtinu. Pěstuje se pro oddenky – zázvor, který je využíván pro své fytoterapeutické účinky a jako aromatické ostré koření.
Blahodárně působí na dýchací cesty a kardiovaskulární systém, podporuje přirozenou obranyschopnost organismu. Přispívá k udržení normální hladiny cukru v krvi a je doporučován k harmonizaci trávicího ústrojí v raném stádiu těhotenství a při pocitech nevolnosti během cestování.
Zázvor má pozitivní vliv na vitalitu a energii, působí jako antioxidant.
Sušený zázvor se používá jak ve sladké, tak ve slané kuchyni. Ve sladké kuchyni ho lze použít při přípravě oblíbených zázvorových sušenek, dochucení perníků a při přípravě džemů. Ve studené kuchyni se používá ke kořenění různých druhů mas připravovaných např. dle indické, thajské a asijské kuchyně. Z prášku lze pohodlně připravit nálev – zázvorový čaj.