Jidášovo ucho řezané

 Hirneola auricula judae - Jidášovo ucho

Jidášovo ucho roste po celém světě. Roste na starším dřevě. Zatímco na západě není Jidášovo ucho příliš konzumováno v Číně je velice ceněno jak pro jeho tuhou a křupovou konzistenci, tak hlavně pro jeho léčebné vlastnosti.

V Číně se považuje za houbu s těmito léčebnými účinky:

• používá se při bolestech v krku, bolestech očí
• má vliv na játra a používá se při žloutence
• používá se jako tonikum vracející životní energii

Experimenty a západoevropské studie prokázaly

• bylo prokázáno silné protinádorové vlastnosti především u sarkomů
• silný antikoagulační účinek - látka zabraňující nadměrné srážlivosti krve - trombóze
• snižování hladiny glukózy v krvi
• jako jedna z mála hub snižuje hladinu "špatného chlesterolu"

Jidášovo obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Je doporučováno při bolestech břicha, žaludku a jako jejich prevence. Celkově upravuje problémy se zažíváním. Houby jako Jidášovo ucho, Hlíva ústřičná a Shii také jsou velice vhodným doplňkem stravy, pro jejich vynikající chuť a léčebné vlastnosti. Právě díky vynikající chuti lze nenásilně tyto houby přidávat a obohacovat s nimi běžné pokrmy a maximálně tak využít jejich pozitivních vlastností.