Pu-erh

Pu-erh, Pchu-er je v Číně proslulý již dávno a v posledních letech si získává stále větší pozornost i v Evropě. Je považován za lék a v TCM používán k léčbě mnoha potíží. Jmenuje se podle malého města ležícího v činské provincii Jun-nan a vzniká vyjímečný způsobem postupné fermentace. Zelený čaj Puerh z jemné jarní sklizně se nejprve ošetří párou a houbovými kulturami, potom se volně plní nebo lisuje do forem různých velikostí a tvarů. Červený Puerh pochazí z letní sklizně. Pu-erh se skladuje několik měsíců, let i desetiletích dále zraje a získává své osobité aroma plné zemitosti. Moderní je jeho využití v dietních plánech. Nedávno v něm byla objevena účinná antibiotika.